Cheesecake fără coacere. 3 idei de umpluturi

Cheesecake fără coacere am pregătit acasă deja de 3 ori. De fiecare dată diferit, însă mereu delicios. Se face ușor si e mai ieftin decât ai cumpără cheesecake gata făcut.

Ingrediente şi preparare:

Blat:

Biscuiți. Cei mai simpli. Eu am făcut de fiecare da cu Nefis. Vreo două treimi din pachetul de 400 de grame.

Unt. 100-150 grame, cam jumate de pachet.

Maruntim biscuiții. Dacă este blender e ușor si rapid 😁 dacă nu cu mâna sau o furculița.

Untul se taie bucăți si se topeste la abur, adică se pune intr-un vas care e deasupra altui vad cu apă care fierbe pe foc) Sper că a fost clar.

Apoi turban untul lichid peste biscuiți până ajungem la o pastă omogenă. Oricum rămâne un pic faramicioasa si dura.

Crema de brânză:

Un pachet brânză de vaci – 500 grame, de 9% sau mai mult (ca să fie mai gustos 🤗)

O smantană de aprox. 300 grame, de de 15% sau mai mult.

Zahar – aprox. 200 grame.

Un plic de gelatina de 10 grame.

Punem brânza, smantana în blender si batem. Apoi adăugăm zahar, mai puțin sau mai mult, decide fiecare cât de dulce vrea.

Apoi gelatina. De obicei pe plic scrie cum se face. Dacă plicul e de 10 gr. Punem Tot, iar dacă e de 15 potrivim) punem 50 grame apă fierbinte, într-un pahar/cească. Mestecam si lăsăm sa se răcească. Când e rece, turnam in crema de brânză. Mestecam bine.

Aranjarea:

De dorit să aveți o tava, peretii căreia sunt detasabili sau un vad cu formă clară, netedă. Puneți peliculă alimentară sau hârtie de copt. Apoi puneti biscuiții cu unt pe toată suprafața si cu o lingură presați si netezit. Apoi turnam crema de brânză.

Il dam la frigider 20-30 de minute ca să se întărească si sa putem pune stratul de umplutură. Dacă îl lăsăm simplu atunci il păstrăm la frigider vreo 2 ore, se recomandă chiar 4-5 ore, de aceea e o idee bună sa il faci seara si  să lasi la frigider pe noapte.

Umplutura sau stratul superior poate cel care vă place si din ce vă place. Eu va scriu cele 3 care le-am încercat si au fost bune.

1. Lămâie. De fapt, nu e un strat superior. Ci in crema de brânză se pune coaja rasă si sucul de la o lămâie. Culoarea cheesecake-ului va fi galben deschis, iar gustul dulce-acrişor.

2. Zmeură. Vreo 300 grame de zmeură înghețată sau mai mult. Cu zahar se pune in în blender si facem o pastă delicioasă rosie. După ce cheesecake-ul a stat vreo 30 de minute la frigider si un pic s-a întărit turnam stratul de zmeură. Acesta nu se va întări, dar va oferi culoare si gust extraordinar. Dulce-acrișor.

3. Ciocolată si nuci. Pentru cei care adoră ciocolată acesta e ideal si e simplu. Vreo 200 grame de nuci le mărunțim blender, le punem peste cheesecake-ul întărit. Apoi preparam o glazura simplă din plic – De. Oetker, glazura de ciocolată,  care se pregăteste cu 3 linguri de lapte sau apă rece. Si turnam deasupra. Dam la frigider si savuram dimineața la ceai sau cafea.

Cheesecake- ul meu preferat e cu fructe.

Un calcul simplu arată că un cheesecake făcut acasă costă cât două-trei felii din supermarket. Asa ca facem acasă) Si mai bun încă!

Precizez că eu niciodată nu pregătesc deserturi sau bucate cu măsuri exacte, eu merg pe varianta „La ochi” si „după gust”. Încă nu am dat-O in vară 😂

Dacă aveți întrebări scrieți în comentarii sau pe Facebook. Dacă încercați rețeta, as fi curioasă sa aflu cum v-a reușit 😍

P.S. Multe diacritice lipsesc, dar am scris rapid de la telefon. Voi adaugă apoi ☺

Poftă bună!  😍

 

Cafeaua cu gust de „călătorie”

Nu știu dacă v-am mai spus cu altă ocazie, dar cafeaua mea preferată e cea servită pe aeroport, anume pe Aeroportul Internațional Chișinău. Și nu pentru că ar avea vreun ingredient neobișnuit, ci pentru că are aromă de ”călătorie”, de ”destinație nouă”. Și dacă la capitolul plecări de mai multă vreme aveam unde servi o cafea bună și nu doar, acum și la sosiri/așteptări situația s-a schimbat vizibilt, odată cu apariția restaurantul Plai

Fie că aștepți pe cineva și vrei să stai liniștit cu o cafea și wifi :D, cu o limonadă sau compot de casă, sau ți-e foame și ești întrecere, te urci la etajul doi al terminalului, la restaurantul Plai, și mănânci ceva bunișor și, având în vedere că e autodeservire, nu vei pierde timp și vei alege după propriile pofte – specialități moldovenești: plăcinte, sarmale, cartofi, fileuri, salate și chiar burger. Ce caută burgerul printre specialități tradiționale moldovenești? Are el locușorul lui din luna curentă, e adaptat – e cu sos din smântână și mărar. Pentru mine, cam măricel :)) Mai să nu încapă cheesecake-ul „de Marmură”. De altfel, erau mai multe tipuri de desert… vedeți pe loc 🙂

Loc nou, burger nou – cu sos moldovenesc. Restaurantul Plai e în Aeroport. #plai #airport #burger #lemonade

A photo posted by Travelgirl (@cristina_gurez) on

Deja ați aflat unde e și ce puteți savura acolo într-o atmosferă calmă, cu decor în stil tradițional viu colorat și cu vedere spre aeroport, spre avioane. Zic eu, e un început bun și pentru cei care vin în vizită la noi în țară, încep cu ceva tradițional autentic moldovenesc.

Vă mai spun doar de concursul pe care-l desfășoară acum Plai, mai reușiți până pe 3 mai să vă înscrieți:

Călătorii frumoase și cu delicii să aveți! Paște fericit! :*

plai plai1 plai2 plai3 plai4 plai5 plai6 plai7 plai8plai10

Unica.md: Bloggerițele Dream Team, testate la gătit cozonaci de Paște!

Știm că sunt bune la scris, dar am vrut să vedem cum se descurcă în bucătărie. De aceea, în ajun de Sărbătorile Pascale, le-am provocat pe bloggerițele Doina Babcinschi, Iuliana Mămăligă, Daniela Dermengi, Cristina Gurez, Mihaela Roșcov și Lia Ciutac să gătească checuri și cozonaci.

 Fetele de la DreamTeam au fost ajutate de Artur, bucătarul restaurantului Beautiful by Cielo.

Vezi cum s-au descurcat!

www.unica.md

Thai cuisine

EN. Thai cuisine is one of the most popular cuisine in the world and it is a bunch of colors and flavors. Thai dishes are sophisticated and you will never be sure about what do you smell and taste 🙂 There are too much flavors. But this is the most interesting part! Sweet and spicy – these are the main tastes of the Thai cuisine. Thai people love strong spicy dishes and they say this is sweet 😀 but for European people this is too spicy!

Rice, as for other Asian cuisines, is the most important part of any meal and the words for rice and food are the same: khao. Eating rice means to eat food. Also you’ll see noodles, noodles, noodles of different types and colors. A lot of fresh vegetables, herbs and fruits. Thai cuisine is also about different types of meat, fish, a lot of prawns and Sea fruits.  Fried, boiled or grilled dishes – you can choose what do you want to eat and they’ll cook for you right there…in the street or at the market 🙂 Coconut juice and coconut ice cream are the sweetest memories from Thailand.

RO. Bucătăria thailandeză e o explozie de culori și gusturi. Dulcele și picantul sunt senzațiile cele mai frecvente pe care le veți simți și care, cu siguranță, vor rămâne în memorie pentru mult timp. Paradoxul e că, bucatele lor sunt dulci, iar deserturile – sărate. Cel puțin acel desert, de care am avut parte – sub forma unor sarmale colorate, care stăteau printre prăjiturile europene, cu ardei iuți :).

#traditional #thaifood #thai #cake #salty #thailand #bangkok #dinner #cruise #river #travelgirl

A photo posted by Travelgirl (@cristina_gurez) on

Oricum pentru ei desertul constă din fructe proaspete – fructul Dragonului, Pomelo, Ananas, Mango, Rambutan, Chompoo, Guava, Papaya. Cel mai popular fruct e Durian.

#fruits #thailand #melon #papaya #banana #travelgirl

A photo posted by Travelgirl (@cristina_gurez) on

Thailandezii fac mâncare în aer liber, pe stradă, în piață și tot acolo o mănâncă. Partea bună e că totul e proaspăt și tu îți alegi ingredientele. Totuși, când vezi șobolani alergând pe sub masă sau pe sub grătar… 😀 Sunt foarte populare și localurile mici, terase lângă casele lor. Și, da, Thailanda nu e o destinație cu prea multă curățenie și igienă, așă că trebuie imunitate în caz că nu e 😀

#thaifood #interesting #thailand #newdestination #travelgirl #happyblogger

A photo posted by Travelgirl (@cristina_gurez) on

Orezul și pastele din orez – colorate se vând la fiecare metru, chiar în saci legați, pentru a păstra căldura. De asemenea – carne de toate tipurile și pregătită în toate tipurile; pește; fructe de mare și foarte foarte mulți creveți. Au multe specialități prăjite sau coapte. Ouăle sunt foarte populare și sunt incluse în diverse amestecuri cu orez și paste, legume. Totodată, multe rețete sunt cu muguri de soia, frunze de lemongras, verdețuri și legume locale.

Mâncarea e ieftină în Thailanda, în schimb vinurile sunt scumpe, adică 12-16 euro per sticlă. Ce ține de sucuri sunt populare cele de guava, mango sau ananas. Berea e bună, iar șampanie nu am văzut nicăieri.

Renumita nucă de cocos (sucul) e senzațională pe mal de ocean, deși nu place tuturor 🙂 Și înghețata în coajă de cocos – absolut delicioasă.

IMG_8734

O să recunosc însă că, la capitolul mâncare… a devenit complicat la un moment dat. Dacă primele zile am încercat supe și alte delicii thai din curiziotate și dorință, după vreo 4 zile voiam să mănânc ceva sărat cu adevărat, ceva acru, ceea ce acolo nu găsești. Acolo și supele sunt dulcii 🙂 Bine că există „bucătărie internațională” peste tot… 😀

IMG_8924 IMG_8925 IMG_8926 IMG_8964 IMG_9153 IMG_9154 IMG_9155 IMG_9156 IMG_9158 IMG_9160 IMG_9178 IMG_9497

Prăjitură cu dulceață și aluat ras (de post)

De fiecare dată când mă apuc să pregătesc o nouă prăjitură, vreau să fie una nouă, de care nu am mai făcut. Ieri mi-am amintit de un desert din copilărie, a cărui rețetă o uitasem – prăjitură cu dulceață de vișine și aluat ras. Și cum Google e mereu de ajutor, am selectat ceva din câteva zeci.

Am ales o rețetă simplă, de post și chiar ieftină, dar delicioasă. Mi s-a confirmat 🙂 Așadar, ingredientele și rețeta… eu nu sunt omul măsurilor și gătesc „la ochi”.

Pentru o tavă dreptunghiulară de la cuptor, deci o porție măricică, avem nevoie de:

500 grame făină = cam 3 căni medii;

150-200 grame = o cană de zahăr;

250 grame margarină = un pachet întreg;

jumătate de cană de apă răcită la frigider;

coajă de la o lămâie sau portocală. Eu prefer lămâia, dar se poate și fără.

Se face aluatul din făină, margarina rasă (mai ușor de omogenizat), zahărul, apa rece și coaja de lămâie. Se face un aluat relativ tare, dacă vă pare că e mult prea moale și prea fărămicios, mai adăugați un pic de făină, nu va fi nimic grav. Eu mereu improvizez 😀

Aluatul se împarte în două, dar nu egal: o parte de 2/3 și una de 1/3, aproximativ! Partea mică se pune în folie și merge în frigider, chiar congelator pentru vreo 10 minute, partea mare se întinde și se pune pe tava unsă și cu hârtie de copt.

Pentru umplutură – aveți nevoie de dulceață sau gem, de care vreți voi. Eu am folosit dulceață de vișine, făcută acasă, și nuci. Foaia întinsă se unge cu dulceață și se adăugă nucă. Cred că, puteți pune și cocos, marmeladă sau ciocolată. Depinde de dorințe 🙂

Aluatul de la frigider îl trecem prin răzătoare peste stratul de umplutură.

desert (5) desert (3)

Coacem 20-25 minute, la 200 de grade. Răcim și presărăm zahăr pudră. 

E un desert crocant dulce-acrișor! Dacă încercați, aștept impresii și chiar fotografii cu rezultatul  😉

desert (1) desert (2) desert (4)